CARTE
ENTRÉES
Beignets d’olive noir, mimolette, chorizo 12€
Tempura de Brocolis, crème de mozzarella di bufala. 11€
Tartare de daurade, choux chinois, condiment raifort 15€
Velouté de pomme de terre, crumble de nori. Cêpes 13€
Œuf de poule cuit basse température , betterave confite , cecina de bœuf , sauce curry, pain naam au fromage et herbes sauvages. 14€
PLATS
Bœuf braisé, anguille fumée, persil , batavia, moutarde en grains. 26€
Pigeon de Mesquer farci au foie gras, figue, choux de Bruxelles grillés. 33€
Cabillaud de St Guénolé, épinards nouveaux, condiments pistache câpres, choux raves 26€
Raviol végétales de tofu, émulsion au vin jaune 23€
DESSERTS
Parfait banane citron vert, caramel passion 10€
Crémeux chocolat noir et noix de pécan , ganache thé matcha 12€
Lemon pie, citron et laurier 11€
